{"id":13246,"date":"2025-07-31T15:56:19","date_gmt":"2025-07-31T19:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ascentria.org\/los-recortes-federales-dejan-en-el-limbo-la-educacion-nutricional-para-los-beneficiarios-del-snap\/"},"modified":"2026-11-02T08:30:23","modified_gmt":"2026-11-02T13:30:23","slug":"los-recortes-federales-dejan-en-el-limbo-la-educacion-nutricional-para-los-beneficiarios-del-snap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ascentria.org\/es\/los-recortes-federales-dejan-en-el-limbo-la-educacion-nutricional-para-los-beneficiarios-del-snap\/","title":{"rendered":"Los recortes federales dejan en el limbo la educaci\u00f3n nutricional para los beneficiarios del SNAP"},"content":{"rendered":"\n

Por Daniel Jackson | djackson@repub.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n

SPRINGFIELD – Los coordinadores de nutrici\u00f3n vinieron a zhuzh al humilde frijol negro.<\/p>\n\n

\u00abHoy vamos a hacer un caviar vaquero, que es una versi\u00f3n de la salsa\u00bb, dijo Abigail Killian, de pie junto a una mesa con tablas de cortar, verduras y especias en una sala comunitaria de un edificio de apartamentos asequibles.<\/p>\n\n

As\u00ed que ella y Katie Grimaldi, coordinadoras de nutrici\u00f3n del Banco de Alimentos del Oeste de Massachusetts, empezaron a cortar tomates, cebollas rojas y pimientos. \u00bfSu objetivo? Ayudar a las personas que reciben asistencia alimentaria a aprender a comer sano y a estirar su presupuesto para alimentos. <\/p>\n\n

Esos presupuestos familiares se pondr\u00e1n a prueba el a\u00f1o que viene, despu\u00e9s de que la administraci\u00f3n Trump y el Congreso redujeran la financiaci\u00f3n del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria, antes conocido como cupones de alimentos. El trabajo de nutrici\u00f3n de las mujeres se sufraga con un programa de tres d\u00e9cadas de antig\u00fcedad<\/a> llamado SNAP-Ed. Las ayudas a SNAP-Ed se acabar\u00e1n el pr\u00f3ximo mes de septiembre. <\/p>\n\n

Killian y Grimaldi celebraron la manifestaci\u00f3n en Independence House, un edificio de apartamentos asequibles de la avenida Roosevelt para personas discapacitadas o mayores de 62 a\u00f1os. A medida que entraban m\u00e1s residentes en la sala, el olor a cilantro llenaba el aire. <\/p>\n\n

Alrededor del 65% de los 212 residentes de Independence y de la cercana Costello House reciben ayuda alimentaria a trav\u00e9s de SNAP, dijo Judith Maldonado, coordinadora certificada de servicios a residentes. Muchos viven con ingresos fijos. Reciben bolsas marrones del Banco de Alimentos llenas de alimentos no perecederos, como conservas de at\u00fan, espaguetis y sopa de verduras. <\/p>\n\n

A veces, dijeron los coordinadores de nutrici\u00f3n, el Banco de Alimentos a\u00f1ade latas de jud\u00edas. Grimaldi quer\u00eda demostrar formas inteligentes de utilizar los alimentos proporcionados. <\/p>\n\n

Sumergi\u00e9ndose en la receta, Killian anunci\u00f3: \u00abNo hay reglas, salvo lavarse las manos\u00bb.<\/p>\n\n

Una receta como el caviar vaquero, explic\u00f3 Killian, puede adaptarse a lo que haya en la despensa. Si un cocinero no tiene tomates frescos, una lata de tomates cortados en dados est\u00e1 bien. La cantidad de jalape\u00f1os puede ajustarse al gusto. Medio pimiento (sin semillas para reducir el picante) se puso en el bol. \u00abNo creo que prenda fuego a nadie\u00bb, dijo Killian. Dijo que un cocinero podr\u00eda utilizar pimienta de cayena en lugar de jalape\u00f1o fresco. <\/p>\n\n

Ofreci\u00f3 m\u00e1s variaciones de la receta. \u00abPuede que sepa muy bien mezclado en la batidora, a\u00f1adiendo despu\u00e9s el ma\u00edz\u00bb, dijo Killian. <\/p>\n\n

Alcance de SNAP-Ed<\/h2>\n\n

El gobierno federal planeaba dar a Massachusetts 9,38 millones de d\u00f3lares para SNAP-Ed en el a\u00f1o fiscal 2026 que comienza en octubre, seg\u00fan un memor\u00e1ndum de mayo<\/a> emitido por el Departamento de Agricultura de EEUU. Pero el presupuesto que el presidente Donald Trump convirti\u00f3 en ley el 4 de julio no inclu\u00eda los 550 millones de d\u00f3lares para SNAP-Ed en todo el pa\u00eds. <\/p>\n\n

Las organizaciones que dirigen programas SNAP-Ed en todo el estado utilizaron el dinero para construir huertos comunitarios, crear recetarios para personas sin acceso a cocinas completas y aprovechar los planes de estudios disponibles a escala nacional para impartir lecciones sobre nutrici\u00f3n en las escuelas.<\/p>\n\n

SNAP-Ed financia tres puestos y medio en el Banco de Alimentos. La Alianza Ascentria Care y la Universidad de Massachusetts Amherst son dos organizaciones del Valle Pioneer que ayudan a poner en marcha SNAP-Ed. La financiaci\u00f3n se destina a 15 puestos en Ascentria y a 46 puestos en UMass Amherst, 39 de los cuales est\u00e1n cubiertos. <\/p>\n\n

En Massachusetts, los recortes dejan en el limbo el futuro de estos programas y de los puestos que financian.<\/p>\n\n

Por ejemplo, el Banco de Alimentos no ha programado ninguna demostraci\u00f3n de cocina despu\u00e9s de octubre, cuando se acaban los fondos federales.<\/p>\n\n

UMass Amherst dijo en un comunicado que est\u00e1 estudiando c\u00f3mo afectar\u00e1n los cambios a las personas que emplea a trav\u00e9s del programa, y a los residentes que dependen de \u00e9l.<\/p>\n\n

Maldonado, coordinadora de servicios a los residentes, dijo que intenta organizar un programa SNAP-Ed para que venga a Independence House y Costello House al menos cada dos meses. Los residentes, dice, esperan con impaciencia las demostraciones de cocina porque les dan ideas para almuerzos econ\u00f3micos y les ofrecen nuevas recetas que probar. Adem\u00e1s, el programa ense\u00f1a a los residentes consejos para hacer la compra y c\u00f3mo leer las etiquetas nutricionales. <\/p>\n\n

Los recortes presupuestarios molestan a Maldonado. \u00abEste grupo demogr\u00e1fico concreto de personas es el primero en verse afectado con cualquier cosa que tenga que ver con recortes presupuestarios para ancianos o discapacitados que viven de unos ingresos fijos\u00bb, dijo. <\/p>\n\n

La inseguridad alimentaria es un gran problema para la comunidad. Hacia finales de mes, los residentes llamar\u00e1n a su puerta pregunt\u00e1ndose si hay comida disponible. <\/p>\n\n

Rachel’s Table of Western Massachusetts traer\u00e1 donativos de Big Y, la cadena de tiendas de comestibles, que van desde magdalenas congeladas a frutos secos frescos. Y los residentes tienen un huerto en la parte de atr\u00e1s donde cultivan cilantro, tomate y cebollas, dijo. <\/p>\n\n

Aumento del hambre<\/h2>\n\n

Una de cada seis personas de Massachusetts depende del SNAP para su alimentaci\u00f3n, seg\u00fan el Departamento de Asistencia Transitoria<\/a> del estado. Aunque casi 662.000 hogares del estado reciben asistencia alimentaria, esa cifra ha disminuido ligeramente en el \u00faltimo a\u00f1o, tras aumentar en los meses posteriores a la pandemia. <\/p>\n\n

Muchos m\u00e1s se consideran en situaci\u00f3n de inseguridad alimentaria.<\/p>\n\n

Alrededor del 37% de las personas que viven en Massachusetts modificaron la variedad o calidad de sus alimentos porque no ten\u00edan suficiente dinero en alg\u00fan momento del \u00faltimo a\u00f1o, seg\u00fan un estudio publicado en junio<\/a> por el Banco de Alimentos del Gran Boston.<\/p>\n\n

Esa cifra es mayor en el Valle Pioneer.<\/p>\n\n

En el condado de Hampden, el 54% de los residentes sufr\u00edan inseguridad alimentaria, seg\u00fan el Banco de Alimentos de Boston. En Franklin y Hampshire, esa cifra era del 50%. <\/p>\n\n

La inseguridad alimentaria a menudo implica que las personas tienen una nutrici\u00f3n m\u00e1s deficiente y enfermedades cr\u00f3nicas, y optan por comprar comida -cualquier tipo de comida- en lugar de seleccionar opciones saludables, seg\u00fan el estudio.<\/p>\n\n

Los recortes a SNAP-Ed se producen cuando el proyecto de ley presupuestaria reorganiza<\/a> la forma de gestionar el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria, con muchos cambios que comenzar\u00e1n en octubre de 2026. Entre ellos<\/a>: ajustes en la forma en que el gobierno federal calcula las prestaciones alimentarias, una ampliaci\u00f3n del requisito de trabajo del programa y un traspaso de los costes del programa a los estados.<\/p>\n\n

Esto se produce mientras el gobierno federal recorta los programas contra el hambre. En marzo, el Departamento de Agricultura de EE.UU. recort\u00f3 los fondos<\/a> destinados a Massachusetts en el marco del Programa de Asistencia Alimentaria de Emergencia, una suma de unos 3,4 millones de d\u00f3lares. Como parte de ese recorte, el Banco de Alimentos del Oeste de Massachusetts perdi\u00f3 440.000 $ de financiaci\u00f3n,<\/a> lo que representaba el 1% de su distribuci\u00f3n de alimentos del a\u00f1o anterior. <\/p>\n\n

Al mismo tiempo, el USDA cancel\u00f3 una subvenci\u00f3n de 384.000 $ que iba a conceder al Departamento de Educaci\u00f3n Primaria y Secundaria del estado para ayudar a conectar los comedores escolares con alimentos de origen local, seg\u00fan anunci\u00f3 el gobierno de Healey<\/a> en marzo.<\/p>\n\n

El USDA no respondi\u00f3 a la solicitud de comentarios.<\/p>\n\n

El representante Jim McGovern, dem\u00f3crata de Worcester, dijo que los recortes al SNAP-Ed eran \u00abcrueles y podridos\u00bb porque contribu\u00edan a alimentar los recortes fiscales para los ultra ricos. McGovern, que habla a menudo de cuestiones relacionadas con el hambre, dijo que no se critic\u00f3 el programa y que no se dio ninguna raz\u00f3n antes de eliminarlo del presupuesto. <\/p>\n\n

\u00abSi hubiera alg\u00fan problema sobre la integridad del programa o la eficacia del programa, bueno, pues tengamos ese debate, hagamos una audiencia\u00bb, dijo McGovern.<\/p>\n\n

La semana pasada, McGovern particip\u00f3 en una sesi\u00f3n de escucha<\/a> en Boston con Project Bread y la diputada dem\u00f3crata Ayanna Pressley. Escucharon a la gente hablar de c\u00f3mo les afectar\u00e1n los cambios en la asistencia alimentaria, historias que McGovern dijo que piensa compartir en el Capitolio. <\/p>\n\n

\u00abVamos a buscar todos los veh\u00edculos posibles para intentar invertir lo que hicieron\u00bb, dijo McGovern. \u00abNo vamos a volver a la normalidad. Lo que est\u00e1n haciendo va a afectar negativamente a millones y millones de personas en este pa\u00eds.\u00bb <\/p>\n\n

En respuesta a los cambios a nivel federal, la gobernadora Maura Healey cre\u00f3 un grupo de trabajo<\/a> que incluye a secretarios y comisarios del gabinete y a representantes de los bancos de alimentos del estado para asesorarla sobre los pr\u00f3ximos pasos del estado.<\/p>\n\n

\u00abLos recortes del presidente Trump van a obligar a millones de personas -ni\u00f1os, ancianos, veteranos, personas con discapacidad- a pasar hambre\u00bb, dijo Healey en una declaraci\u00f3n el 17 de julio<\/a>. \u00abTambi\u00e9n van a perjudicar a los agricultores y minoristas locales que dependen de estos programas para sostener sus negocios y crear puestos de trabajo\u00bb. <\/p>\n\n

Berza en conserva<\/h2>\n\n

Killian y Grimaldi, coordinadores de nutrici\u00f3n del Banco de Alimentos, dijeron que, adem\u00e1s de hacer demostraciones, distribuyen recetas en mercados de agricultores o se re\u00fanen con escolares que visitan una granja local y les reparten espinacas frescas.<\/p>\n\n

\u00abB\u00e1sicamente, hacemos un acto casi todos los d\u00edas de la semana\u00bb, dijo Killian.<\/p>\n\n

Grimaldi dice que ha visto tarjetas de recetas que el Banco de Alimentos reparte en los carritos de la compra de las tiendas de comestibles locales, prueba de que sus lecciones se est\u00e1n extendiendo. Algunas de esas recetas, como una de quinoa mexicana, las prepar\u00f3 por primera vez en su propia cocina. <\/p>\n\n

Killian dijo que el Centro Comunitario de Easthampton llam\u00f3 una vez diciendo que la gente no se llevaba las latas de berza que hab\u00eda recibido y que las latas se estaban amontonando.<\/p>\n\n

El Banco de Alimentos elabor\u00f3 una receta que utilizaba las verduras en una sopa italiana a base de tomate con arroz y jud\u00edas blancas.<\/p>\n\n

Antes de SNAP-Ed<\/h2>\n\n

Kristina Mullin, directora de programas directos del Banco de Alimentos, dijo que en el ejercicio fiscal 2025, el Banco de Alimentos recibi\u00f3 472.000 d\u00f3lares para el programa SNAP-Ed. En lo que va de a\u00f1o, ha celebrado 120 demostraciones y clases de cocina y tienen 30 m\u00e1s en el calendario hasta finales de septiembre. Van camino de llegar a 12.000 personas, dijo Mullin. <\/p>\n\n

Ascentria Care Alliance, que tiene oficinas en Worcester y West Springfield, emplea a 15 personas con los 1,5 millones de d\u00f3lares que recibe para el programa SNAP-Ed, dijo Kristin Foley, directora de servicios para j\u00f3venes y familias de Ascentria. Ascentria opera en los condados de Hampden, Hampshire y Worcester, y va camino de trabajar con 20.000 participantes a finales de septiembre, el mayor a\u00f1o de su historia. <\/p>\n\n

UMass Amherst, por su parte, recibi\u00f3 unos 5,2 millones de d\u00f3lares a trav\u00e9s de SNAP-Ed. Entre octubre de 2023 y septiembre de 2024, el programa SNAP-Ed atendi\u00f3 all\u00ed a 36.000 residentes. Sus folletos y boletines llegaron a unas 118.000 personas, seg\u00fan la universidad. <\/p>\n\n

La UMass Amherst afirm\u00f3 que casi todos los participantes en sus programas cambiaron su forma de comer, y que el 96% mejor\u00f3, por ejemplo, en lo que se refiere a presupuestar los alimentos.<\/p>\n\n

El Banco de Alimentos dirige un programa SNAP-Ed desde hace unos tres a\u00f1os. Mullin dijo que antes de SNAP-Ed, las clases de cocina y la informaci\u00f3n nutricional ten\u00edan \u00abuna financiaci\u00f3n m\u00ednima\u00bb, y que el dinero de las fundaciones comunitarias a menudo se agotaba a mitad de a\u00f1o. Otras veces, la financiaci\u00f3n se destinaba a beneficiar a una comunidad concreta, lo que obligaba al Banco de Alimentos a pivotar para llegar a una comunidad u otra. <\/p>\n\n

\u00abEsto tambi\u00e9n nos dio la flexibilidad y la coherencia necesarias para seguir extendiendo el alcance en Western Mass. sin tener que retroceder en algunas de las cosas que est\u00e1bamos haciendo\u00bb, dijo Mullin. Tambi\u00e9n ayud\u00f3 a la organizaci\u00f3n a concentrarse en las zonas rurales de la regi\u00f3n. <\/p>\n\n

Ahora, el Banco de Alimentos est\u00e1 estudiando c\u00f3mo financiar la educaci\u00f3n nutricional por otros medios. Este oto\u00f1o, el Congreso tiene previsto estudiar la ley agraria, dijo Mullin. El Banco de Alimentos se est\u00e1 poniendo en contacto con los legisladores para estudiar la posibilidad de incluir en ella financiaci\u00f3n. <\/p>\n\n

\u00abNos preocupa que sean 30 a\u00f1os de investigaci\u00f3n e impulso realmente magn\u00edficos en educaci\u00f3n nutricional\u00bb, dijo Mullin. \u00abY realmente esperamos que con la supresi\u00f3n de la financiaci\u00f3n el 1 de octubre, tampoco desaparezcan todos esos recursos. … Y s\u00f3lo esperamos poder continuar con el impulso y no perder todo este gran trabajo\u00bb. <\/p>\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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