Деніел Джексон | djackson@repub.com
СПРІНГФІЛД – Координатори з питань харчування прийшли, щоб підняти на ноги скромну чорну квасолю.
“Сьогодні ми готуємо ковбойську ікру, яка є різновидом сальси”, – каже Абігейл Кілліан, стоячи біля столу з дошками для нарізання, овочами та спеціями у спільній кімнаті доступного багатоквартирного будинку.
І ось вона та Кеті Грімальді, координаторка з питань харчування Продовольчого банку Західного Массачусетсу, почали нарізати помідори, червону цибулю та болгарський перець. З якою метою? Допомогти людям, які отримують продовольчу допомогу, навчитися харчуватися здоровою їжею і розтягнути свій бюджет на харчування.
Ці сімейні бюджети зазнають випробувань наступного року після того, як адміністрація Трампа і Конгрес скоротили фінансування Програми додаткової допомоги з харчування, раніше відомої як талони на харчування. Робота з харчування жінок оплачується тридцятирічною програмою під назвою SNAP-Ed. Підтримка SNAP-Ed закінчується у вересні цього року.
Кілліан і Грімальді провели демонстрацію в Independence House, доступному багатоквартирному будинку на Рузвельт-авеню для людей з обмеженими можливостями або тих, кому 62 роки і більше. Чим більше мешканців заходило до кімнати, тим більше повітря наповнювалося запахом кінзи.
За словами Джудіт Мальдонадо, сертифікованого координатора з обслуговування мешканців, близько 65% з 212 мешканців будинку “Індепенденс” та сусіднього будинку Костелло отримують продовольчу допомогу через SNAP. Багато хто живе на фіксований дохід. Вони отримують коричневі пакети від Продовольчого банку, наповнені продуктами, що не псуються, такими як консервований тунець, спагетті та овочевий суп.
Іноді, за словами координаторів харчування, Продовольчий банк додає банки квасолі. Грімальді хотів продемонструвати розумні способи використання наданих продуктів.
Занурюючись у рецепт, Кілліан оголосив: “Немає ніяких правил – окрім миття рук”.
Такий рецепт, як ковбойська ікра, пояснює Кілліан, можна адаптувати до того, що є в коморі. Якщо у кухаря немає свіжих помідорів, підійде банка нарізаних кубиками. Кількість халапеньйо можна регулювати за смаком. У миску пішла половинка перцю (насіння видалили, щоб зменшити гостроту). “Я не думаю, що це когось підпалить”, – сказала Кілліан. За її словами, замість свіжого халапеньо кухар може використовувати кайєнський перець.
Вона запропонувала більше рифів до рецепту. “Це може бути дуже смачним, якщо подрібнити його в блендері, додавши кукурудзу після цього”, – каже Кілліан.
Зона дії SNAP-Ed
Федеральний уряд планував виділити штату Массачусетс 9,38 мільйона доларів на програму SNAP-Ed у 2026 фінансовому році, який починається в жовтні, згідно з травневим меморандумом, опублікованим Міністерством сільського господарства США. Але бюджет, який президент Дональд Трамп підписав 4 липня, не включав 550 мільйонів доларів на загальнонаціональну програму SNAP-Ed.
Організації, що реалізують програми SNAP-Ed по всьому штату, використали ці гроші на будівництво громадських садів, створення буклетів з рецептами для людей, які не мають доступу до повноцінних кухонь, а також на використання навчальних програм, доступних на національному рівні, для проведення уроків з харчування в школах.
SNAP-Ed фінансує три з половиною посади у Продовольчому банку. Альянс допомоги “Асентрія” та Університет штату Массачусетс в Амхерсті – дві організації, які допомагають реалізовувати програму SNAP-Ed в Піонерській долині. Фінансування йде на 15 посад в “Асентрії” і 46 посад в Університеті Массачусетсу в Амхерсті, 39 з яких заповнені.
У штаті Массачусетс скорочення залишають майбутнє цих програм і посад, які вони фінансують, у невизначеності.
Наприклад, Продовольчий банк не запланував жодної кулінарної демонстрації після жовтня, коли закінчується федеральне фінансування.
У заяві UMass Amherst йдеться, що університет вивчає, як зміни вплинуть на людей, яких він працевлаштовує в рамках програми, і на мешканців, які покладаються на неї.
Мальдонадо, координатор з обслуговування мешканців, сказала, що вона намагається організувати приїзд програми SNAP-Ed до “Індепенденс Хауз” та “Костелло Хауз” принаймні раз на два місяці. За її словами, мешканці з нетерпінням чекають на кулінарні демонстрації, оскільки вони підкидають ідеї для бюджетних обідів і пропонують нові рецепти, які можна спробувати. Крім того, програма навчає мешканців порад щодо покупок та як читати етикетки на продуктах харчування.
За словами Мальдонадо, скорочення фінансування викликає занепокоєння. “Ця конкретна демографічна група людей першою страждає від усього, що пов’язано зі скороченням бюджету для людей похилого віку або інвалідів, які живуть на фіксований дохід”, – сказала вона.
Відсутність продовольчої безпеки є великою проблемою для громади. Наприкінці місяця мешканці постукають до неї в двері і поцікавляться, чи є якась їжа.
Стіл Рейчел із Західного Массачусетсу отримає пожертви від мережі продуктових магазинів Big Y – від заморожених кексів до свіжих горіхів. За словами Рейчел, мешканці мають город на задньому дворі, де вони вирощують кінзу, помідори та цибулю.
Зростання голоду
За даними Департаменту тимчасової допомоги штату Массачусетс, кожна шоста людина в штаті Массачусетс покладається на програму SNAP для забезпечення продуктами харчування. Хоча майже 662 000 домогосподарств у штаті отримують продовольчу допомогу, ця кількість дещо зменшилася за останній рік після різкого зростання в перші місяці після пандемії.
Ще більше людей вважаються незахищеними від продовольчої небезпеки.
Близько 37% людей, які живуть у штаті Массачусетс, змінили асортимент або якість своєї їжі через те, що їм не вистачало грошей протягом останнього року, згідно з дослідженням, оприлюдненим у червні Продовольчим банком Великого Бостона (Greater Boston Food Bank).
У Піонерській долині ця цифра вища.
За даними Бостонського продовольчого банку, в окрузі Гемпден 54% мешканців стикалися з проблемою нестачі продовольства. У Франкліні та Гемпширі цей показник становив 50%.
Продовольча незахищеність часто означає, що люди гірше харчуються і мають хронічні захворювання, і вони воліють купувати їжу – будь-яку їжу – замість того, щоб обирати здорові варіанти, йдеться в дослідженні.
Скорочення SNAP-Ed відбулося в той час, як бюджетний законопроект реорганізовує роботу Програми додаткової продовольчої допомоги, і багато змін почне діяти з жовтня 2026 року. Серед них: зміни в тому, як федеральний уряд розраховує продовольчі пільги, розширення вимог до роботи за програмою та перенесення витрат за програмою на штати.
Це відбувається на тлі скорочення федеральним урядом програм, спрямованих на боротьбу з голодом. У березні Міністерство сільського господарства США скоротило фінансування штату Массачусетс за програмою надзвичайної продовольчої допомоги на суму близько $3,4 млн. В результаті цього скорочення Продовольчий банк Західного Массачусетсу втратив 440 000 доларів, що становило 1% від обсягу розподілу продовольства в попередньому році.
У той же час Міністерство сільського господарства США скасувало грант у розмірі 384 000 доларів США, який призначався Департаменту початкової та середньої освіти штату, щоб допомогти забезпечити шкільні кафетерії продуктами харчування місцевого виробництва, про що адміністрація Хілі оголосила в березні.
Міністерство сільського господарства США не відповіло на запит про коментарі.
Депутат Конгресу США Джим Макговерн (D-Worcester) заявив, що скорочення програми SNAP-Ed було “жорстоким і гнилим”, тому що вона сприяла зниженню податків для надбагатих людей. Макговерн, який часто виступає з питань голоду, сказав, що програма не була піддана критиці і не було наведено жодних причин для її виключення з бюджету.
“Якщо є питання щодо цілісності програми або її ефективності, що ж, давайте проведемо ці дебати, давайте проведемо слухання”, – сказав Макговерн.
Минулого тижня Макговерн взяв участь у слуханнях у Бостоні разом з організацією “Проект Хліб” та представником США Аянною Преслі, депутатом від округу Бостон. Вони почули від людей про те, як зміни в системі продовольчої допомоги вплинуть на них – історії, якими, за словами Макговерна, він планує поділитися на Капітолійському пагорбі.
“Ми перевіримо всі можливі транспортні засоби, щоб спробувати змінити те, що вони зробили, – сказав Макговерн. “Ми не збираємося повертатися до нормального життя. Те, що вони роблять, негативно вплине на мільйони і мільйони людей в цій країні”.
У відповідь на зміни на федеральному рівні губернатор Мора Хілі створила робочу групу, до якої увійшли секретарі кабінету міністрів, комісари та представники продовольчих банків штату, щоб консультувати її щодо подальших кроків штату.
“Скорочення президента Трампа призведе до того, що мільйони людей – діти, люди похилого віку, ветерани, люди з обмеженими можливостями – будуть голодувати”, – заявила Хілі у своїй заяві 17 липня. “Вони також завдадуть шкоди місцевим фермерам і роздрібним торговцям, які покладаються на ці програми для підтримки свого бізнесу і створення робочих місць”.
Консервована кочанна зелень
Кілліан і Грімальді, координатори з питань харчування Продовольчого банку, розповіли, що окрім демонстрацій, вони поширюють рецепти на фермерських ринках або зустрічаються зі школярами, які відвідують місцеві ферми, і роздають їм свіжий шпинат.
“В основному, ми проводимо заходи майже кожен день тижня”, – каже Кілліан.
Грімальді каже, що бачила картки з рецептами, які Продовольчий банк роздає у візках місцевих продуктових магазинів – свідчення того, що їхні уроки поширюються. Деякі з цих рецептів, як, наприклад, рецепт мексиканської лободи, вона вперше приготувала на власній кухні.
Кілліан розповів, що одного разу подзвонили з Істгемптонського громадського центру і сказали, що люди не забирають банки з капустою, які вони отримали, і банки накопичуються.
Продовольчий банк розробив рецепт італійського супу на основі томатів з рисом і білою квасолею, в якому зелень використовується для приготування італійського супу з рисом і білою квасолею.
До SNAP-Ed
Крістіна Муллін, менеджер прямих програм Продовольчого банку, повідомила, що у 2025 фінансовому році Продовольчий банк отримав 472 000 доларів на програму SNAP-Ed. Цього року Продовольчий банк провів 120 кулінарних майстер-класів, а до кінця вересня заплановано ще 30 до кінця вересня. За словами пані Маллін, вони планують охопити 12 000 людей.
За словами Крістін Фолі, директора молодіжних та сімейних служб “Асентрії”, яка має офіси у Вустері та Західному Спрінгфілді, на 1,5 мільйона доларів, отриманих від програми SNAP-Ed, працює 15 осіб. “Асентрія” працює в графствах Гемпден, Гемпшир і Вустер, і планує працювати з 20 000 учасників до кінця вересня, що стане найбільшим показником за весь час її існування.
Університет Массачусетсу в Амхерсті отримав близько 5,2 мільйона доларів через SNAP-Ed. У період з жовтня 2023 року по вересень 2024 року програма SNAP-Ed охопила 36 000 мешканців міста. За даними університету, роздаткові матеріали та інформаційні бюлетені отримали близько 118 000 осіб.
Університет Массачусетсу в Амхерсті повідомив, що майже всі учасники їхніх програм змінили своє харчування, а 96% з них, наприклад, покращили планування бюджету на їжу.
Продовольчий банк реалізує програму SNAP-Ed вже близько трьох років. За словами Мулліна, до SNAP-Ed кулінарні курси та інформація про харчування фінансувалися “мінімально”, а гроші від громадських фондів часто закінчувалися в середині року. В інших випадках фінансування призначалося для допомоги конкретній громаді, що змушувало Продовольчий банк переорієнтовуватися, щоб охопити ту чи іншу громаду.
“Це також дало нам гнучкість і послідовність, щоб продовжувати поширювати євангелізацію в Західному Массачусетсі без необхідності повертатися до деяких речей, які ми вже робили”, – сказав Маллін. Це також допомогло організації зосередитися на сільській місцевості регіону.
Зараз Продовольчий банк вивчає можливості фінансування освіти з питань харчування іншими способами. Цієї осені Конгрес має розглянути законопроект про сільське господарство, сказав Муллін. Продовольчий банк звертається до законодавців з проханням включити до нього фінансування.
“Ми стурбовані тим, що це 30 років дійсно великих досліджень та імпульсу в освіті з питань харчування”, – сказав Муллін. “І ми дуже сподіваємося, що з припиненням фінансування 1 жовтня всі ці ресурси не зникнуть. … І ми просто сподіваємося, що зможемо продовжити цей імпульс і не втратити всю цю велику роботу”.
